黒革の業務日誌

《直前！空き情報》

■9月7日（水）「ベーシックレッスン H」空き1です。「コルドン」、「マイス」、「ショコラカンパーニュ」を作ります。コルドンはちょっと驚き！の仕上がりです。怪しい紐がポイントですな。マイスはコーンとチーズが大量で、成形が大変ですな。ショコラカンパーニュは、オレンジピール入りの生地にバトンショコラとアーモンドとマカダミアナッツですな。鼻血出そうなパンですな。クープが大変。
■9月9日（金）「ベーシックレッスン G」空き1です。こちらはレーズン酵母ですな。「カンパーニュ」、「フーガス」、「ノワレザン」を作ります。カンパーニュは大型ですな。発酵籠に粉をかけるのがちょっと難しいですな。フーガスはつまみですな。変なデザインをしてみると良いかもですな。顔とか。ノワレザンはフルーツの糖分で生地がカラメリゼされてパリパリしますな。これもクープが変態ではなく大変。よーろーちーくー。