黒革の業務日誌

今日は

プロフェッショナルクラスの「基礎D」が開催されました。「基礎D」は、パンを捏ねるレッスンですな。勿論手捏ねではなく、ミキサーで大量に仔猫ね、ではなく、捏ね捏ねします。色々な計量もしなければならんので、その人の性質によって、向き不向きがありますな。塩や酵母を入れ忘れたりすると大変なので、アバウトな人にはちょっと辛いレッスンかもしれません。しかし、大概の人がアバウトですな。